Me&I elokuussa

Joo, vähän on mennyt jo aikaa, mutta työelämä vei mennessään ;) Kakustakin näkyy kiire ja ajanpuute ;). Kerma loppui kesken, päällä on valmispussista hätävarasuklaamousset, jota näköjään pystyy myös pursottamaan.

Serkuksien 1v-synttärit 140712

Nuoremman pojan synttäreitä vietettiin kimpassa kummipoikamme kanssa (3vko ikäeroa), koska vieraat olisivat olleet kuitenkin suht samat. Ja minä olisin todennäköisesti ne kummipojankin kakut tehnyt, joten kaikki vieraat selvisivät sitten yhdellä reissulla. Ihanaa, kun lapsilla oli seuraa ja saatiin mukava kelikin, joten isommat pojat pääsivät omaan pihaan koheltamaan. Isommat pojat ovat 3.5kk ikäerolla, mutta ei tuossa reilu 3v-iässä enää tunnu tuo muutaman kuukauden ikäero. Tässä sitten sitä kakkusatoa alkuun.

Eli dinoa dinoa, pienille sokeria, paljon sokeria. Tässä on käytetty pellille tehtyä kakkupohjaa, tiivistä sellaista (eli iso osa jauhoista korvattu perunajauholla). Tein neljän munan kakkupohjan 50cm leveän uunin pellille. Pohjaa jäi kyllä reilusti yli, mutta paksuus oli sopiva. Jämät ovat pakkasessa oottamassa ensi kuun me&i-kutsuja, niin teen sinne sitten cakepopseja jälleen, kun nyt ei ehtinyt. Välissä on marketista saatavaa valkosuklaa-nougat-moussea, jonka tein 2.5dl flora vispiin (ohje sanoo että 2dl maitoa) ja tosiaan molemmat pussit jauhetta eli koko paketti. Välissä oli myös banaanisiivuja sekä toisessa isossa välissä Lemoncurdia eli sitruunahilloa. Vaahtokarkkimassan (marketin kaulintamassa-niminen paketti) ja kakun välissä on voikreemiä (125g vähäsuolaista voita, 4dl tomusokeria, 1rkl vettä), jonka maustoin Lemoncurdilla myös. Maku on voimakas, joten paljoa ei tarvita. Lemoncurdin lisäämisen jälkeen lisäsin hihamitalla tomusokeria, ettei voikreemistä tullut liian löysää. Koko toi määrä meni kyllä dinon päälle sitten. Massaakin on se kaksi pakettia eikä jämiä paljoa jäänyt. Nekin katosivat 3.5v:n suuhun nopeammin kuin ehti sanoa kissa. Eli koko kaksi pakettia värjättiin, kaulittiin, ja levitettiin päälle. Puhtaat jämät (eli eivät olleet kosketuksissa voikreemiin) leikkasin talteen ja värjäsin yksityiskohtiin. Likaiset poika tosiaan söi ;). Näin se pari pakettia massaa katosi. Viimeeksi yritin tosiaan 1.5 paketilla ja sitten joutui tilkitsemään aukkoja - nyt ei tarvinnut. Kerros olisi kyllä voinut olla ohuempikin, mutta helpompi käsitellä, kun ei tarvitse varoa repeytymistä ja mutkissa uskalsi hyvin venytellä massaa sopivaan muotoon (eli esim dinon jalat).

Eikä juhlia ilman voileipäkakkua. Isoveljeni leipoi perheineen myös kahdenlaisia pasteijoita, niin yksi voikkarikakku riitti. Perusresepti. Piti ja piti, jälleen piti kyllä kokeilla jotain muuta, mutta kun ei ehtinyt tehdä koeversiota viikolla. Salaatitkaan eivät pysyneet kyydissä, mutta en viitsinyt viivytellä kakunleikkuuta enempää, vaan nappasin vain pikaisesti kuvan. Tässä on siis 2 isoa pakettia paahtoleipiä, täytteessä (2x2dl kermaviiliä, 400g kinkkukuutioita, 2rkl majoneesia, 2rkl kurkkusalaattia, ananasmurskapurkki, 2rkl sinappia) kinkkua, päällä samaa tavaraa ilman kinkkua (2x2dl kermaviiliä, majoneesia, kurkkusalaattia ja sinappia 1rkl), kostutettu lihaliemellä. Päällä Mozzarellaa (ei-lastenjuhliin laittaisin Emmentaalia vaikka eipä ne lapset tuota nyt sitten syöneet edes), samoja kinkkukuutioita (noin 150g) ja kirsikkatomaatteja. Sivuilla jäävuorisalaattia.

Ja aikuisempaan makuun. En rääkkää aikuisia sokeripommeilla eli massapäällysteisillä kakuilla. Lapsille kyllä uppoo massakakut paremmin. Tässä perusmansikkakakku, jonka kiilteen edellisenä iltana kämmin, joten aamulla mies haki uudet mansikat ja eikun uudestaan. Sitten tuli hyvä. Joka toinen rivi on mansikan sisäsiivuja ja joka toinen ulkokuorisiivuja. Näin saa aikaan raidat. Päällä on 2dl vettä + 3 liivatelehteä sisältävä kiille, kaikki meni. Harmi ettei tullut otettua kuvaa toisesta kulmasta, koska tämä juhlapöydän herkkupala on mummin ihanalla jalallisella lasilautasella. Ja sitten jotain jäi pakkaseen, sama pää kesät talvet ja aina ajoissa siivoamisen ja leipomisen kanssa, tai sitten ei. Eli pitihän sitä sitten vielä tänään mallata kakunjämään nämä tekeleet, eli suklaaperhoset.

Sitten loppuu kakkujutut. Näitä en kyllä tehnyt itse eli ampuu lujaa ohi blogin aihepiiristä, mutta tämä nyt on samalla myös meidän juhlapäiväkirjaa, joten laitetaan nyt vielä pikkumiehen lahjasatoa. Pikkumies sai papalta pyörän, jonka äiti ja isi kävivät alesta hakemassa, niin saatiin vähän parempi kuin mitä ensi vuonna samalla rahalla saisi. Se on Tunturi Sparky ja kaikki viirit, työntökahvat ja ledivaloja vilkutteleva soittokellokin kuuluivat hintaan. On muuten ihanan leveät apupyörät tässä kulkupelissä. Pesi mennen tullen ja palatessakin ekaksi harkitun Jupiterin.

Sitten poika sai myös Reimatecin raitaa ja siihen housut, lakin ja rukkaset. Tuli erikoisempaa muumilusikkaa, hoitoon/kerhoon/reissuun reppua (aivan ihana kroko mun lemppari!), muumilakanoita, lego-laatikkoa jne :).

Kuopuksen 1v-synttärit 210612

Kuopuksen synttäreitä vietettiin näin alkuun pienten kavereiden kanssa. Sukulaisten juhlat vietetään kimppana kummipoikamme, poikien serkun, kanssa sitten heinäkuussa. Juhlat laitettiin kasaan todella pienellä "varotusajalla" ja osa kutsuttiin paikalle alle 24h varoituksella :D. Meillä sairastettiin viime viikolla ja esikoisen synttärit jouduttiin siirtämään, niin otettiin varman päälle, että ei tarvitse siirtää. Mutta tässä synttäreiden leivontasatoa.

Dinokakkua on pitänyt pitkään kokeilla, kun sen ekan kerran näin esikoisen kaverin synttäreillä. Ja vauvadino ehdottomasti pikkuisen synttäreille eli iso pää :D. Dino kaipasi väriä, niin kokeiltiin sitten dinolle kaveriksi liskokarkkeja, mutta värikkäät munat veivät voiton. Munat ovat siis ihan vain irtokarkkilaarista. Kakussa on päällä kaulintamassa-nimellä kulkevaa vaahtokarkkimassaa, jota saa ihan S-marketistakin. Sisällä vadelmaa ja kuoren alla voikreemi. Ensimmäinen "oikeaoppinen" massakakku eli tein ensimmäistä kertaa voikreemin kuoren alle - kannatti.

Juhlat olivat kahdessa erässä, koska kaikki eivät päässeet illalla ja suurin osa taas oli päivällä töissä. Se on tämä juhannus ja muutenkin kesälomat - parasta aikaa pitää juhlia. Tai sitten ei. Tämä toisen erän, tai siis ensimmäisen erän eli päiväkutsujen kakku on aivan samaa tavaraa kuin tuo dinokin. Tässä vaan on kermavaahtoakin :). Vähän muotopuoli, mutta haitanneeko tuo, kyllä 1v tuon kelpasi ja korkkasi mielellään :D. Ampparit on jemmattu Citymarketin -50% poistoista, kun sieltä poistettiin kasa kakunkoristeita ja säilyvät 2014 asti. Siispä erilaisia pikakakkujen koristeita löytyy varastosta monta pakettia :).

Ja toki voileipäkakkua. Eipä siitä sen enempää. Perinteinen :). Kantapään kautta voin kertoa, että noi kinkkurullat ei ole hyvä idea noin leveässä kakussa. Kaikki haluavat puolen kakun levyisen palan, niin pitäisi pystyä leikkaamaan rullat kahti kakkulapiolla. Lisäksi ne lentelivät mihin sattuu kakkupalan päältä, kun palaa nosti lautaselle ;).

Ja vielä se viime hetken villitys eli cakepops. Kakkupohjaa yllättäen dinokakkua tehdessä jää yli, niin päätin heti alkuunsa kerätä jämät talteen näitä varten. Kakkupohjamuruja oli pieni Orthexin kulhollinen (joo, insinöörinä pitäisi antaa tilavuusmitta ja itseasiassa punnitsinkin murut, mutta unohtui jo, ja kulhon tilavuutta en muista ulkoa). Tuohon määrään muruja yksi purkki Sunnuntain tuorejuustoa oli oikein passeli (alkuun laitoin vain 150g kakkumuruja, mutta se oli aivan liian vähän, taikina oli niin löysää, että ei pysynyt tikuissa kuorrutettaessa, joten lopulta laitoin kaikki kakkumurut, mitä oli). Makuna joukossa on vielä 5tl Lemoncurdia. Maistui kyllä sitruunalle, mutta kai sitä olisi voinut enemmänkin olla. Päällä tummissa Fazerin sinistä ja vaaleissa Pandan valkoista. Nam! Tähän sisältöön mielestäni tuo vaalea suklaa oli parempaa.

Ensimmäistä kertaa tein popseja, joten voi sitten ensi kertaa varten miettiä ajan kanssa sitä esillepanoakin. Eivät oikein pysyneet missään pystyssä ja kaaliin tökkimistäkin harkitsin. Kaalit olivat vaan niin pieniä. Noita tikkuja saa muuten leivontanettikaupoista sikahintaan, tai sitten voi hakea tuollaisia kirkkaita muovisia Prisman tikkuosastolta (ainakin meillä pakasterasioiden ja puisten varrastikkujen kanssa vierekkäin). Paketissa on 80kpl ja hintaa noin 2.5e.

Veljenpojan 3v-synttärit 270512

Toiveina oli Martti, Valkosuklaa ja Vadelma. Tälläistä niistä toiveista sitten tuli.

Kakku niin kaipasi keltaista, niin tein sitten katuvalot keltaisena eli kakkukynttilät :). Martti on jo sen verran kuiva, että hieman halkeilee, mutta ihan kiva tuli silti kokonaisuudesta. Kuvista voi huomata, että niin Marttia kuin kaktuksiakin on soviteltu sinne sun tänne uudelleen, kun eivät tahtoneet pysyä pystyssä. Tuotekehittelyn paikka. Lisäksi kakku piti toimittaa meiltä juhlapaikalle, joten piti tehdä kakkukupuun tuo kakku. Punainen pohja ei ole mikään kaikkein nätein.

Tässä on siis päällä koristeet sokerimassaa (tohtori ötkeri). Noin 1.5 pakettia meni. Päällä on myös Pandan valkosuklaata (noin 1.5 levyä). Välissä valmismousse + 2.5dl flora vispiä (tulee täydellinen kiinteys näin, ei mitään maitoja, kuten ohje sanoo). Lisäksi välissä on lähinnä värin vuoksi vadelmahilloa. Kakun laktoositon kerma on makeuttamatonta, koska valkosuklaa ja vadelmahillo ovat niin makeita.

Sokerimassan värjääminen on niin rasittavaa hommaa, että jatkossa ostan vallan sitä kaulintamassaa (vaahtokarkkimassaa). Nämä tosin olivat vielä jemmassa, kun viime kerralla tein päätöksen suosia kaulintamassaa, joten nääkin oli vielä käytettävä. Yksi tuskasokerimassa enää jäljellä. Värjäämisessä parhaita ovat pastavärit, niin massa ei kostu liikaa, kuten markettien värilitkuilla.

Lupasin kakun isoveljelle materiaalien hinnalla, niin laitanpa ylös kerrankin ihan teillekin näkyviin, mitä materiaaleihin menee. Hinnat arvioita. Enkä laske leivinjauheita sun muita pieniä, kuten värejä, joita en omiin tarpeisiin ehdi kuitenkaan käyttää loppuun ennen kuin parasta ennen -päivä tulee vastaan. Ja suklaata ja sokerimassaahan tosiaan jäi jäljellekin vielä.

6 kananmunaa 1e
3dl sokeria  0.3e
3dl jauhoja 0.2e
3 purkkia laktoositonta kermaa 3.30e
2 levyä valkosuklaata 2.80e
1 pikkupurkki vadelmahilloa 1.5e
1 vadelmamoussejauhe 2.2e
1 flora vispi  1.3e
2 pakettia sokerimassaa 6e

Yhteensä: 18.60e

Ja tähän hintaan saa niin ison kakun, että siitä syö yli 20 ihmistä ja 15:lla sai kaikki santsatakin reilusti :). (Ekalla kerralla, kun värit joutuu ostamaan, niin ne on sitten 5e per väri lisää. Itse olen ostanut noi vähän kerrallaan, kun on tullut tarve vastaan).

Äitienpäivä 2012

Äitienpäiväkakussa oli välissä perinteistä banaania (ei oikein ollut muuta hommattuna, hups) ja valkosuklaamousse. Päälle keittelin kerrankin täydellisesti onnistuneen kinuskin. Keitin tasan 15 minuuttia, levy kolmosella (alkuun täysillä, että alkoi kiehua, siitä alkaa ajanmittaus) ja määränä 2dl kermaa ja 2dl fariinisokeria. Keittämisen lopuksi kinuski ei läpäissyt vesilasitestiä, mutta pistin joukkoon 2tl tomusokeria. Täydellistä tuli ja maku mitä mainioin. Ei olisi kyllä uponnut kinuski kakkuun ilman tomusokeriakaan, mutta näin saatiin kinuski pysymään paremmin päällä ja sai ihanan paksun kerroksen kinuskia. Menin sitten sörkkimään kinuskia, kun se oli jo jähmettynyt, niin tuli levitysraidat. Aina tarttee sählätä.

En raaskinut maksaa marsipaaniruusuista (5e?) tahi maksaa pötköä marsipaania (3e) kolmen ruusun takia ja kakku kuitenkin kaipasi päälle vielä sitä jotain. Nämä ruusut on tehty Omareista. Pussi omaria 2.20e ja montaa ei noihin mennyt. Loput Omarit tekijän suuhun toki ;). Lämmitin omareita hetken mikrossa ennen muovailua, niin pehmenivät mukavasti.

Me&I 270412 Omarkakkua

Tässä taas omar-kokeilua. Tällä kertaa ei nesteytynyt. Päällä ehti olla omaritkin vain puolisen tuntia ja kyllä niissä oli jo märkää alla. Jännä juttu. Omaria ei siis kannata laittaa juustokakkuun, se muuttuu nesteeksi. Mutta nyt tuli hyvä ja voi yhä väittää omarkakuksi ;).


 250g Suklaahippukeksiä
 50g Voita

 400g Vanilja tuorejuusto (Sunnuntai)
 4dl Kermaa
 4dl Kinuskikastiketta
 6 levyä Liivatetta
 puoli levyä Fazerin omarsuklaata (eli 100g)

Keksit murskataan ja sulatan ne voin kanssa vielä, niin suklaahiputkin sulaa. Ehdottomasti leivinpaperia alle irtopohjavuokaan ensin, koska muuten kakkua ei saa irti edes taltalla ja vasaralla. Lisäksi voipaperin päälle laitetun kakun pystyy siirtämään lautaselle (usein irtopohjavuoat eivät edes kestä metallisella ottimella leikkaamista).

Sitten vaahdotan kerman. Toisessa kulhossa sekoitan vatkaimella tuorejuuston ja kinuskikastikkeen. Liivatteet sulatan tosi pieneen tilkkaan vettä ihan kahvikupissa mikrossa. Liivatteet tuorejuustokinuskisekoitukseen. Lopuksi kermavaahdot ja suklaakuutiot. Suosittelen hyydyttämistä jääkaapissa yön yli, mutta vissiin joku 4h riittäisi.

Esikoisen syntymäpäivät 180212 - lastenkutsut

Esikoisen kaverisynttäreitäkin juhlittiin, kuten aiemmin mainitsinkin, ihan suunnitelmien mukaan viikkoa aikuisten kutsujen jälkeen. Jäänyt postaamatta, koska 19.2. iski kuin salama kirkkaalta taivaalta flunssa ja korkea kuume aivan täydellä voimalla. Mutta tässä näitä lopulta!

Testasin nyt kauppoihin tullutta uutta "Kaulintamassa"-tuotetta, joka on siis vaahtokarkkimassaa. Suosittelen lämpimästi! Mahtavaa tavaraa. En enää osta sokerimassaa, vaan ainoastaan tätä. Maku on parempi, värjääminen nopeampaa ja helpompaa, ei jää käsiin kiinni, ei tarvitse tomusokeria kaulitessa, tulee tasaisempi väri. Todella nopeaa käyttää tätä! Hinta vain vähän enemmän kuin sokerimassalla.

Riitoisuudesta vielä. Tässä kakku on tehty suurimpaan kakkuvuokaan ja paketillinen (250g) kaulintamassaa riittää tämän kakun päälle. Eli vihreä osuus on sitä kaulintamassaa ja linnut on muita materiaaleja. Ja kerros on sen verran paksu, että ihan helppo siirtää yhden ihmisen voimin ihan käsin nostamalla eikä tarvitse kikkailla mitään papereiden tms kanssa.





Välissä tässä "ans böös"-kakussa on suklaamoussea. Pohjana ihan perus täytekakkupohja. Lahjaksikin tuli todella suosittuja ja tykättyjä vihaisia lintuja. Poika on isin ipod touchilla lintuja pelannutkin ja nyt pääsee pelailemaan, kiitos vieraiden, niin koripalloillessa kuin pehmoillakin :).

Esikoisen syntymäpäivät 110212

Tänään vietettiin lopulta esikoisen syntymäpäiviä. Tässä tämän kerran kakkuja. Esikoinen toivoi vuoroin vihaista lintua ja vuoroin "samalaa". Noh, tehtiin nyt sitten se salama ja viikon päästä oleville lastenkutsuille varmaan sitten tehdään se vihainen lintu. Ainakin mokkapaloihin on tulossa vihaisia lintuja päälle.

Sitten näihin kakkuihin. Autotie, kaktukset ja Salama on tehty sokerimassasta. Kaikki on läpivärjättyjä, ei maalattuja. Myös Salamaan käytetyt yksityiskohdat on läpivärjätty, koska näin saa kivemman värin. Maalattu nimittäin huutaa jo kauas, että olen maalattu. Aikuisten synttärit kun oli, niin en halunnut koko kakkua kuorruttaa sokerimassalla vaan vähän aikuisempaan makuun ympäristö (aavikkoa) on raastettua valkosuklaata. Tai jos tarkkoja ollaan, niin vuoltua. Tien katkoviivat on jämäsuklaista sulatettua valkosuklaata, että saatiin katkoviivoista samanväriset kuin muu kakku on. Tietenkin tomusokeri-vesi-sekoitusta voisi käyttää myös.





Pojalle tärkeintä se taitaa olla se kynttilöiden puhaltaminen ja äitihän oli kaappeja siivotessa jemmannut kynttilät taas johonkin tosi varmaan paikkaan. Onneks mummi pelasti ja toi tullessaan kynttilöitä! Saatiin paremman värisetkin, kun ennestään olisi ollut siniset kynttilät :).

Katuvalot

Aikuisille tietenkin sitten vielä voileipäkakkuja. Tokihan lapset saisi syödä, mutta eipä meillä kelpaa, joten ei pakko ole. Ensi viikon kutsuille tehdäänkin jotain lapsiystävällisempää suolaista eli todennäköisesti kinkku-juusto-pasteijoita.

Runebergin päivä 050212

Tänään piti juhlia esikoisen synttäreitä, mutta olin itse kipeänä ja veto poissa, niin piti siirtä viikolla eteenpäin. Kakkuakin oli jo luvattu esikoiselle, joten piti keksiä jotain tilalle. Tein ekaa kertaa sitten Runebergin torttuja.

Resepti:
Xg Margariinia
Ydl Sokeria
Xg Kuorineen murskattuja manteleita
Kardemummaa
Leivinjauhetta
.....

Päälle:
Vadelmahilloa
Tomusokeri-vesi-sekoitusta

Iloleipurien (Prismasta sai) vasittuihin silikonivuokiin tehtyinä tulee ihan aidon näköisiä.

Lasten versioita ihan muffinssivuokiin tehtynä. Lasten on helpompi syödä matalempia.